歡迎致電,竭誠為您服務!

                          020-39901630

                          產品動態

                          當前位置:首頁 > 新聞中心 > 產品動態

                          廣州金福龍食品,廣式點心,早茶點心,特色點心,糕點配送,連鎖早點店、茶樓、酒店自助餐供應商

                          作者:管理員 發表時間:2022-04-02 10:03:14 閱讀: 24

                          葡撻是澳門當地出名的特色小食。將葡式蛋撻成功推廣的,是英國人Andrew Stow,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata后,決定在傳統食譜上加進自己的創意,于是1989年在路環島開設安德魯餅店,用豬油、面粉、水和蛋,以及英式的糕點做法,創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。

                          做法:葡撻1、撻皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片狀麥淇淋(包入用,可以用植物黃油代替)250克,水150克。家里沒有高粉,也沒有現成的低粉。就用的中粉:(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%,降低面粉筋度)配的低粉。也沒酥油,就用的色拉油。

                          2、以上材料混合揉成光滑的面團,醒20分鐘:讓麥淇淋在室溫軟化,放入保險袋搟成0.6cm薄片:面搟成長片,麥淇淋放在中間是面片長度的1/3。

                          3、然后把面片折三折后,用面片包住麥淇淋,小心的搟成長條。再將長條四折(就像疊被子)。再重復一次以上步驟(搟長,疊四折)。然后用保鮮膜包住,松弛20分鐘。

                          4、松弛結束,搟成0.6cm左右的大片(小心不要搟漏了,如果用植物黃油代替,要很小心的搟哦,很容易漏油):然后將面片卷起來,用保鮮膜包住放冰箱松弛30分鐘。

                          葡撻

                          5、把牛奶、砂糖、雞蛋2個、低粉15g混合成為撻水:從冰箱取出松弛好的面,切成1cm左右的段:然后在其中的一面沾少許面粉:沾面粉面朝上,放在模子里壓出形狀。

                          6、倒入撻水,七分滿就好:然后放入烤箱,置于190度烤19分鐘,香噴噴的葡式蛋撻就新鮮出爐了。